انواع غذا مناسب هرطبع

✳️ غذاهای مناسب انواع طبع ها

شما سلامت جوی عزیز که در حال رعایت کامل مثلث سلامت هستید، با توجه به اینکه در مثلث سلامت فقط نوع مواد غذایی ذکر شده است، می توانید بر اساس نوع طبع یا مزاج خود، از انواع غذاها در قسمت غذاهای توصیه شده و یا در قسمت غذاهای موقتی (پس از چهل روز پرهیز و با رعایت اصل متعادل سازی بوسیله مصلحات)، استفاده نمائید، ولی از قسمت غذاهای توصیه نشده صرف نظر فرمائید، زیرا موجب به هم خوردن عملکرد سلولی شما خواهند شد، لذا با نظر به جدول تعیین طبع، ابتدا طبع خود را مشخص نمائید و سپس از روی قسمت توصیه شده مثلث سلامت اقدام به تهیه غذاهای مختلفِ مناسب با طبع و مزاج خودتان بفرمائید.

الف) غذاهای مناسب طبع صفرا:

غذاهای با طبع سرد و تر برای افراد صفراوی مناسب است، به شرطی که اصل متعادل سازی با مصلحات، رعایت شود.

بطور مثال؛ اگر ماده غذایی دارای طبع گرم توسط فرد صفراوی میل می شود، لازم است این غذا آب دار باشد تا آب موجود در غذا حرارت صفرای فرد را فرو نشاند.

1. آبگوشت سنتی با گوشت گوسفند، دنبه فراوان، استخوان، نخود، زرد چوبه کم، بدون رب و گوجه فرنگی

2. انواع سوپ با گوشت گوسفند شامل: سوپ جو، سوپ رشته، سوپ شیر

3. انواع آش های سنتی شامل: آش شیرازی، آش یزدی، آش رشته، آش ماست، شله زرد

4. شیر برنج

5. انواع پلو و خورشت های ایرانی شامل: خورشت قیمه، قورمه سبزی، فسنجان، خورشت بامیه، خورشت کدو، طاس کباب، خورشت کرفس، خورشت هویج، خورشت بادمجان (سودا زدایی بادمجان انجام شده باشد)، همگی با گوشت های مجاز موجود در مثلث سلامت.

6. مصرف تمام غذاهای ایرانی دیگر با رعایت متعادل سازی و استفاده از مواد توصیه شده در مثلث سلامت، مجاز است.

● میوه های مناسب طبع صفرا:

انواع مرکبات (ترش و شیرین)، انار، شاه توت، سیب، گلابی، آلبالو، گیلاس، خربزه، هندوانه، گرمک، توت، خرمای شیره دار، انجیر، انگور، انبه، خیار، خیار چنبر

* تبصره: باید بین خوردن میوه های با طبع سرد، دو ساعت فاصله باشد و لذا ترکیب آنها مناسب نیست. ولی خوردن میوه های گرم و یا ترکیب سرد و گرم بلامانع است، در مهمانی ها یک نوع میوه خورده شود.

● سبزیجات مناسب طبع صفرا:

سبزی خوردن، کاهو، اسفناج، انواع جوانه ها مثل جوانه گندم

● لبنیات مناسب طبع صفرا:

شیر، ماست، دوغ، پنیر، سرشیر، خامه و کره محلی گاوی، که استفاده همگی با مصلح بلامانع است.

● نوشیدنی های مناسب طبع صفرا: (شامل عرقیات، دمنوش ها، شربت ها)

خاکشیر، عناب، بابونه، ترنجبین، شیر خشت، زرشک، آلبالو

● غذاهای نامناسب طبع صفرا:

غذاهای خشک و بسیار گرم نامتعادل، برای مزاج صفرا مشکل زا می شوند:

کباب زیاد و خشک، سرخ کردنی های زیاد، خرمای خیلی خشک، فلفل سیاه زیاد، ادویه گرم فراوان.

ب) غذاهای مناسب طبع دم:

غذاهای با طبع سرد و خشک برای افراد دموی مناسب است، به شرطی که اصل متعادل سازی با مصلحات، رعایت شود.

بطور مثال؛ اگر ماده غذایی دارای طبع سرد و خشک است مثل عناب (دارای طبع خنک است) می توان با درست کردن دمنوش آن، که به عناب آب و حرارات اضافه می شود آن را متعادل نمود.

همچنین اضافه کردن مواد گیاهی با طبع سرد و خشک داخل انواع خورشت ها، می تواند این غذاها را مناسب طبع دم نماید، از نمونه این مواد می توان به اضافه نمودن زرشک، سماق، آلبالو، لیمو عمانی، آلو، رب انار، سرکه و مانند آنها اشاره نمود که همگی آنها در ایجاد تعادل در فرد دارای طبع دم کمک کننده است و برعکس اضافه کردن این مواد برای افراد سودایی و بلغمی مضر است.

لذا پخت غذاها با موادی که طبع سرد و خشک دارند، برای طبع دم مفید است.

1. آبگوشت سنتی با گوشت بره، دنبه و استخوان فراوان، نخود، زردچوبه، بدون رب و گوجه فرنگی

2. انواع آش ها و سوپ های ایرانی

3. انواع خورشت های ایرانی

● میوه های مناسب طبع دم:

انواع مرکبات (ترش و شیرین)، انار، شاه توت، سیب، گلابی، آلبالو، گیلاس، هندوانه، زغال اخته، طالبی، خربزه، خرمای خشک، انجیر، انگور، خیار، خیار چنبر.

● سبزیجات مناسب طبع دم:

سبزی خوردن، کاهو، اسفناج، انواع جوانه ها مثل جوانه گندم، ماش، عدس.

● لبنیات مناسب طبع دم:

شیر، ماست، دوغ، پنیر، سرشیر، خامه و کره محلی گاوی، که استفاده همگی با مصلح بلامانع است.

● نوشیدنی های مناسب طبع دم: (شامل عرقیات، دمنوش ها و شربت ها)

خاکشیر، عناب، ترنجبین، شیر خشت، بابونه، زرشک، آلبالو

● غذاهای نامناسب طبع دم:

غذاهای با رطوبت و حرارت بالا، بدون مصلحات برای طبع دم مشکل زا هستند.

پ) غذاهای مناسب طبع بلغم:

غذاهای با طبع گرم و خشک برای افراد بلغمی مناسب است، به شرطی که اصل متعادل سازی با مصلحات، رعایت شود.

بطور مثال؛ گردو غذای گرم و خشک است، ولی برای افراد بلغمی مصرف گردو را به نسبت پنجاه درصد با پنیر متعادل می کنیم.